Le tofu nature n'a pas beaucoup de saveur par lui-même. Mais c'est précisément ce qui en fait un support intéressant qui se prête à de nombreuses interprétations.
Cette marinade au zaatar lui apporte caractère et profondeur.
Ainsi préparé, il peut simplement être servi avec une garniture de légumes (notamment des épinards, des aubergines ou des courgettes qui s'accordent très bien avec le zaatar). Il peut aussi être utilisé (tiède ou froid) dans une salade composée ou, pourquoi pas, compléter des pains pitas déjà garnis de crudités (concombres, tomates, carottes râpées...).
Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g de tofu nature (mi-ferme ou ferme)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 5 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 2 cuillères à soupe de zaatar
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
Cette recette prends un peu de temps
Le tofu doit mariner pendant au moins deux heures avant de pouvoir être dégusté.
Déroulé de la recette
- Dans un saladier, délayez la fécule de maïs avec un peu d'eau.
- Ajoutez la sauce soja, l'huile d'olive, le sel et le zaatar.
- Découpez le bloc de tofu avec les mains pour former des morceaux irréguliers (ou avec un couteau si vous préférez des dés plus réguliers).
- Déposez les morceaux de tofu dans le saladier et mélangez soigneusement pour bien les imprégner avec la marinade.
- Laissez reposer au frigo pendant au moins deux heures.
- Au sortir du frigo, mélangez à nouveau les morceaux de tofu avec la marinade.
- Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les morceaux de tofu (avec leur marinade) pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement pour qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.
