Le carvi est une épice aux graines légèrement allongées, à la saveur anisée et terreuse. À ne pas confondre avec le cumin, auquel il ressemble visuellement mais dont il se distingue nettement au goût. Il est très utilisé dans les cuisines d'Europe centrale et du Nord, notamment en Allemagne et en Autriche.
Ici, il parfume une marinade à la sauce soja qui imprègne à la fois le tofu et les courgettes. Un plat d'été qu'on complètera facilement en y ajoutant des pâtes ou du riz.
Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g de tofu ferme
- 400 g de courgettes
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1,5 cuillère à café de carvi moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre (colza ou tournesol)
- 2 cuillères à soupe d'oignons frits
Cette recette prends un peu de temps
Le tofu et les courgettes doivent mariner au minimum 30 minutes. Deux à trois heures permettent à la marinade d'imprégner plus profondément les ingrédients.
Préparation des ingrédients
- Égouttez le tofu. Enveloppez-le dans un torchon propre et pressez-le pour qu'il rende son eau. Coupez-le ensuite en dés.
- Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis détaillez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Déroulé de la recette
- Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, l'huile d'olive, l'oignon en poudre et le carvi.
- Déposez le tofu et les courgettes dans la marinade. Mélangez bien pour les enrober.
- Laissez mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur, deux à trois heures si possible.
- Faites chauffer l'huile neutre dans une poêle. Ajoutez le tofu et les courgettes avec leur marinade.
- Faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Les courgettes doivent rester légèrement croquantes.
- Servez chaud après avoir ajouté quelques oignons frits sur le dessus. Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes ou de riz pour compléter l'assiette.
