Recettes et alimentation
Manger est un geste quotidien. Parfois agréable. Parfois expédié entre deux obligations.
Vous trouverez ici des recettes essentiellement végétariennes, souvent végétaliennes, et parfois rien de tout ça ! Elles cherchent surtout à rester accessibles et variées, en limitant autant que possible les produits ultra-transformés sans pour autant se priver de solutions pratiques qui facilitent le quotidien.
Le parti pris est simple : se faire plaisir et cultiver une certaine curiosité alimentaire.
Cuisiner maison ne signifie pas faire compliqué, ni faire parfait. Parfois, c’est même plus simple qu’on l’imagine.
Les recettes proposées sont nées de multiples inspirations. Laissez-les vous inspirer à votre tour. Ajustez-les à vos envies, votre appétit, vos goûts et à ce que vous avez dans vos placards.
Il n'y a volontairement aucun temps de préparation indiqué dans les recettes. Parce qu'on ne cuisine pas tous de la même façon ni au même rythme, et qu'il y a des jours où tout prend plus de temps.
Pour trouver une idée adaptée à vos besoins, vous pouvez utiliser le moteur de recherche et filtrer les articles par thématiques, selon vos envies ou encore par saison.
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Tartinade aux radis
Une tartinade fraîche et légèrement piquante, concoctée avec des radis et du fromage frais. On la relève simplement avec un peu de zaatar et de citron.
Elle trouve parfaitement sa place sur la table de l’apéritif ou dans un sandwich.
Cuisine galloise en mai : quand la tradition se réveille
Calan Mai, le 1er mai, est la fête celtique du printemps gallois. L'occasion de découvrir une cuisine longtemps transmise oralement, presque perdue, et finalement sauvée. Une histoire et des recettes à cuisiner pour entrer dans la cuisine galloise.
Faire les courses avec trois repas en tête
Un supermarché propose des milliers de références. Y entrer sans idée, c'est s'exposer à des centaines de micro-décisions. Avoir trois repas en tête avant de partir suffit à changer le parcours. Le temps, le budget et l'énergie s'en trouvent allégés.
L'épice du moment (avril) : la coriandre
La coriandre est l'une des plus anciennes épices cultivées par l'humanité. Retrouvée dans la tombe de Toutankhamon, mentionnée par Hippocrate et Pline l'Ancien, elle traverse les siècles et les continents. En avril, elle trouve naturellement sa place dans nos assiettes.
Elle accompagne le retour du printemps en apportant fraîcheur et rondeur, sans acidité ni lourdeur. Facile à utiliser, elle ne masque pas les saveurs délicates des légumes nouveaux mais leur donne de la profondeur.
Anglesey eggs
Pommes de terre, œufs durs, poireaux et cheddar. Un gratin traditionnel de l’île d’Anglesey, au Pays de Galles.
Rassasiant et réconfortant, il est parfait quand le temps est un peu froid.
Welsh rarebit
Cheddar, bière, moutarde et sauce Worcester. La tartine emblématique du Pays de Galles, simple, gourmande et réconfortante.
Tartine galloise aux poireaux
Le welsh rarebit revisité avec des poireaux fondants.
Une variante gourmande du plat traditionnel gallois, réconfortante et facile à préparer.
Dans le frigo d'avril : cuisiner entre deux saisons
En avril, le frigo hésite entre deux saisons : les légumes d'hiver fatiguent, les premiers produits du printemps s'installent. Plutôt que de choisir ou de basculer subitement de l'un à l'autre, on peut les faire cohabiter dans la même assiette.
Soupe courgettes et poireaux (la cuisine des surgelés)
Une soupe de courgettes et poireaux surgelés, parfumée à la coriandre. Douce, légère, prête en quelques minutes.
Qu'y a-t-il dans nos casseroles ? Guide des matériaux pour choisir ses ustensiles
Revêtements « sans PFAS » qui n'en sont pas vraiment, céramique présentée comme naturelle, aluminium qu'on oublie. Ce guide passe en revue chaque matériau pour savoir ce qu'on manipule vraiment et choisir avec discernement quand vient le moment de changer.
Soupe de carottes à la coriandre et au cumin
Des carottes, de la coriandre, du cumin. Une soupe qui réchauffe. Tout simplement.
Apple cake
Un classique des cuisines familiales irlandaises. Une pâte sablée travaillée du bout des doigts, des pommes fondantes parfumées à la cannelle et à la muscade. Simple et réconfortant. Le genre de gâteau qu'on sort du four avec la certitude qu’il ne décevra pas.