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Des articles qui parlent de ce qu'on remarque quand on prend le temps de regarder comment les gens vivent ailleurs. Ce qu'ils mangent un soir de semaine, ce qu'ils ont construit, ce qu'on perçoit en passant.

Pas pour en revenir avec des conseils, mais pour en rapporter une autre façon de faire, de voir, d'occuper le temps. Ou simplement, pour regarder différemment ce qu'on a sous les yeux. 

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Carnet de voyage - Forêt de Sherwood

À une vingtaine de kilomètres de Nottingham, la forêt de Sherwood révèle en mai toute sa magie. On y vient avec l’image de Robin des Bois en tête, mais on y trouve autre chose. Des chênes centenaires, et des chemins où le calme règne. L’église d’Edwinstowe, où Marianne et Robin auraient échangé leurs vœux, et les sentiers balisés attendent ceux qui cherchent une pause hors du temps.

Cuisine galloise en mai : quand la tradition se réveille

Calan Mai, le 1er mai, est la fête celtique du printemps gallois. L'occasion de découvrir une cuisine longtemps transmise oralement, presque perdue, et finalement sauvée. Une histoire et des recettes à cuisiner pour entrer dans la cuisine galloise.

Anglesey eggs

Pommes de terre, œufs durs, poireaux et cheddar. Un gratin traditionnel de l’île d’Anglesey, au Pays de Galles.
Rassasiant et réconfortant, il est parfait quand le temps est un peu froid.

Welsh rarebit

Cheddar, bière, moutarde et sauce Worcester. La tartine emblématique du Pays de Galles, simple, gourmande et réconfortante.

Tartine galloise aux poireaux

Le welsh rarebit revisité avec des poireaux fondants.
Une variante gourmande du plat traditionnel gallois, réconfortante et facile à préparer.

Apple cake

Un classique des cuisines familiales irlandaises. Une pâte sablée travaillée du bout des doigts, des pommes fondantes parfumées à la cannelle et à la muscade. Simple et réconfortant. Le genre de gâteau qu'on sort du four avec la certitude qu’il ne décevra pas.

Soda bread

Pas de levure, pas de pétrissage, pas d'attente. Le soda bread irlandais se prépare en quelques minutes et cuit en moins d'une heure. Il offre une mie dense sous une croûte croustillante, ce qui en fait un pain très agréable au quotidien.

Colcannon

Une purée irlandaise rustique enrichie de chou et d'oignons. Un plat réconfortant qui trouve sa place naturellement sur la table dès que les températures baissent.

Ragoût de légumes à l'irlandaise

Une version végétalienne de l'Irish stew, le ragoût irlandais par excellence. Des légumes de saison fondants cuits doucement dans un bouillon parfumé au persil. Un plat qui réchauffe simplement les soirées d’automne et d’hiver.