En été, les courgettes arrivent en nombre, au jardin comme sur les étals. Poêlées au thym puis posées sur une tranche de pain de campagne, elles servent ici de base à une association qui a largement fais ses preuves : le chèvre et le miel.
Le choix du miel n’est pas indifférent. Au début de l’été, le miel de châtaignier, récolté après la floraison des arbres, est brun foncé et d’une amertume prononcée. Elle s'accorde prafaitement au gras du fromage de chèvre et empêche la tartine de tourner au sucré.
Une salade de tomates, assaisonnée d’un filet d’huile d’olive, suffit à compléter l’assiette.
Ingrédients pour 2 tartines
- 2 tranches de pain de campagne
- 300 g de courgettes
- 60 g de bûche de chèvre
- Miel de châtaignier
- Huile d’olive
- Thym
- Sel
- Poivre
Préparation des ingrédients
- Lavez et coupez les courgettes en petits dés ou en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Coupez le fromage en tranches.
Déroulé de la recette
- Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les courgettes.
- Salez, poivrez, saupoudrez de thym et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Si vous avez opté pour la découpe des courgettes en dés, remuez régulièrement. Si vous avez choisi les tranches, retournez les une ou deux fois en cours de cuisson.
- Quand les courgettes sont cuites, déposez-les sur les tranches de pain.
- Disposez les rondelles de fromage de chèvre sur les courgettes et versez un filet de miel sur le dessus.
- Passez les tartines sous le gril pendant 7 ou 8 minutes.
