Calan Mai, le 1er mai, est la fête celtique du printemps gallois. L'occasion de découvrir une cuisine longtemps transmise oralement, presque perdue, et finalement sauvée. Une histoire et des recettes à cuisiner pour entrer dans la cuisine galloise.
Résultats
Anglesey eggs
Pommes de terre, œufs durs, poireaux et cheddar. Un gratin traditionnel de l’île d’Anglesey, au Pays de Galles.
Rassasiant et réconfortant, il est parfait quand le temps est un peu froid.
Welsh rarebit
Cheddar, bière, moutarde et sauce Worcester. La tartine emblématique du Pays de Galles, simple, gourmande et réconfortante.
Tartine galloise aux poireaux
Le welsh rarebit revisité avec des poireaux fondants.
Une variante gourmande du plat traditionnel gallois, réconfortante et facile à préparer.
La fatigue d'avril n'est pas celle qu'on croit
La saison promet de l'énergie. Pour certains, il tient cette promesse. Pour d'autres, quelque chose résiste. En avril, le corps n'a pas toujours rattrapé ce que l'hiver lui a coûté. Et une partie de l'épuisement qu'on ressent est fabriquée par ce qu'on croit devoir ressentir. La fatigue d’avril n’est pas forcément celle qu’on croit.
Soupe courgettes et poireaux (la cuisine des surgelés)
Une soupe de courgettes et poireaux surgelés, parfumée à la coriandre. Douce, légère, prête en quelques minutes.
Soupe de carottes à la coriandre et au cumin
Des carottes, de la coriandre, du cumin. Une soupe qui réchauffe. Tout simplement.
Earth Hour : une heure sans lumière pour soi et pour la planète
Le 28 mars à 20h30, des millions de personnes éteignent leurs lumières pour Earth Hour. Au-delà du geste symbolique, cette heure sans lumière peut aussi être une vraie parenthèse. Pour ralentir, se retrouver et redécouvrir ce qu'on peut faire dans le noir.
Pourquoi cette pression de renouvellement au printemps ?
Chaque printemps, quelque chose dans l'air réclame qu'on reparte, qu'on se renouvelle, qu'on s'y mette. Ce sentiment a une histoire, bien plus longue qu'Instagram ou les magazines de lifestyle. Retour sur une pression très ancienne.
Apple cake
Un classique des cuisines familiales irlandaises. Une pâte sablée travaillée du bout des doigts, des pommes fondantes parfumées à la cannelle et à la muscade. Simple et réconfortant. Le genre de gâteau qu'on sort du four avec la certitude qu’il ne décevra pas.