Ces olives marinées avec du citron confit, du cumin et de la coriandre créent un mélange qui évoque immédiatement le Maroc.
Quelques minutes à préparer, quelques heures à oublier au frigo. Ce genre de petit quelque chose qui change le plateau d'apéritif sans effort particulier.
N’hésitez pas à mélanger plusieurs variétés d’olives : vertes, noires, kalamata… elles se marieront toutes très bien avec cette marinade.
Ingrédients pour 1 bocal
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de saumure de citrons confits
- 2 cuillères à café de graines de coriandre
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1/4 de citron confit
- 300 g d'olives
Cette recette nécessite un peu de temps
Ces olives marinées sont encore meilleures quand elles ont passé deux ou trois heures au frigo avant d’être dégustées.
Préparation des ingrédients
- Coupez le citron confit en petits morceaux.
Déroulé de la recette
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, la saumure des citrons confits et les épices.
- Ajoutez les morceaux de citron confit et les olives.
- Mélangez pour que les olives soient bien enrobées et s’imprègnent des différentes saveurs.
- Transvasez les olives et la marinade dans un bocal.
- Glissez le bocal au frigo jusqu’au prochain apéritif.