Passer les pois chiches quelques minutes dans l'huile d'olive chaude leur apporte une saveur plus concentrée, presque noisettée. C'est ce détail qui change l'équilibre de cette salade.
Et ce qui en fait l’originalité, c’est l’ajout du carvi. Moins courant que le cumin, auquel il ressemble de loin, il apporte quelque chose de plus doux, légèrement anisé, qui s'accorde bien avec le pois chiche sans couvrir les saveurs de la feta ou du poivron.
Cette salade est idéale en été, quand les poivrons sont à leur pleine saison, mais elle a l’avantage de pouvoir être cuisinée toute l’année en utilisant des poivrons en bocal. C’est l’option que nous avons choisi pour cette version.
Ingrédients pour 2 personnes
- 1/2 oignon rouge
- 240 g de pois chiches cuits
- 100 g de feta
- 1 poivron grillé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de carvi
- Sel
Poivrons grillés
Dans cette recette, pour gagner en temps et en facilité, nous utilisons du poivron grillé déjà préparé vendu en bocal. Si vous en avez l’envie, il est bien sûr possible de faire griller vos poivrons vous même, cela prend environ 30 minutes au four à 200 °C.
Préparation des ingrédients
- Émincez l’oignon.
- Égouttez les pois chiches.
- Coupez le poivron en lanières.
- Coupez la feta en dés.
Déroulé de la recette
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle pendant une petite minute puis y ajouter les pois chiches.
- Ajoutez le carvi, salez, et remuez bien pour que les pois chiches s’imprègnent à la fois de l’huile et des épices.
- Laissez griller pendant 5 ou 6 minutes en remuant régulièrement, et jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et légèrement croustillants.
- Laissez refroidir les pois chiches pendant une quinzaine de minutes.
- Dans un saladier, déposez l’oignon, la feta, le poivron grillé et les pois chiches. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement.
