Recettes et alimentation
Manger est un geste quotidien. Parfois agréable. Parfois expédié entre deux obligations.
Vous trouverez ici des recettes essentiellement végétariennes, souvent végétaliennes, et parfois rien de tout ça ! Elles cherchent surtout à rester accessibles et variées, en limitant autant que possible les produits ultra-transformés sans pour autant se priver de solutions pratiques qui facilitent le quotidien.
Le parti pris est simple : se faire plaisir et cultiver une certaine curiosité alimentaire.
Cuisiner maison ne signifie pas faire compliqué, ni faire parfait. Parfois, c’est même plus simple qu’on l’imagine.
Les recettes proposées sont nées de multiples inspirations. Laissez-les vous inspirer à votre tour. Ajustez-les à vos envies, votre appétit, vos goûts et à ce que vous avez dans vos placards.
Il n'y a volontairement aucun temps de préparation indiqué dans les recettes. Parce qu'on ne cuisine pas tous de la même façon ni au même rythme, et qu'il y a des jours où tout prend plus de temps.
Pour trouver une idée adaptée à vos besoins, vous pouvez utiliser le moteur de recherche et filtrer les articles par thématiques, selon vos envies ou encore par saison.
Filtrer les articles
Soda bread
Pas de levure, pas de pétrissage, pas d'attente. Le soda bread irlandais se prépare en quelques minutes et cuit en moins d'une heure. Il offre une mie dense sous une croûte croustillante, ce qui en fait un pain très agréable au quotidien.
Colcannon
Une purée irlandaise rustique enrichie de chou et d'oignons. Un plat réconfortant qui trouve sa place naturellement sur la table dès que les températures baissent.
Olives marinées au citron confit
Quelques minutes à préparer, quelques heures au frigo. Ces olives marinées au citron confit et aux épices changent le ton d'un apéritif sans effort particulier.
Tartine d’œufs brouillés aux champignons et au fromage bleu
Des œufs brouillés crémeux, des champignons fondants, un fromage bleu qui relève l'ensemble. Une tartine simple et consistante, à n'importe quel moment de la journée.
Ragoût de légumes à l'irlandaise
Une version végétalienne de l'Irish stew, le ragoût irlandais par excellence. Des légumes de saison fondants cuits doucement dans un bouillon parfumé au persil. Un plat qui réchauffe simplement les soirées d’automne et d’hiver.
Cuisiner irlandais pour la Saint-Patrick, l'histoire derrière les plats
La Saint-Patrick, c’est d’abord des pubs bruyants, des pintes de bière et des rivières vert émeraude. Mais derrière ces images festives se cache une histoire culinaire bien plus ancienne. Un voyage dans le temps et un menu pour la redécouvrir.
L'épice du moment (mars) : le cumin
En mars, on mange encore comme en hiver, mais on commence à tourner en rond. Mêmes légumes, mêmes plats, préparés de la même façon. C'est le propre des périodes de transition : l'hiver n'est pas tout à fait fini, le printemps pas encore vraiment là. Le cumin accompagne bien ce moment. Il apporte chaleur et dépaysement sans brusquer le passage vers le printemps.
Carottes et pois chiches rôtis au cumin, sauce au yaourt
Des carottes et des pois chiches rôtis dans une huile épicée au cumin et servis avec une sauce au yaourt. Une poêlée savoureuse pour le tout début de l'automne.