Les cahiers Hilja

Numéro 1 -  Garder

Conserver les aliments, faire durer les objets, transmettre ce qui reste

Personne ne nous a appris à faire durer les choses. Nous savons acheter, remplacer, trier, parfois réparer. Mais devant un meuble qui grince, un légume qui ne passera pas la semaine, une casserole qui attache ou une boîte d'objets hérités dont plus personne ne connaît l'histoire, la plupart d'entre nous ne savent tout simplement pas quoi faire.

Ce n'est pas une lacune personnelle. C'est un savoir qui a existé, qui a été largement partagé, et qui a cessé d'être transmis. Il avait ses techniques, ses saisons, ses lieux, et même, pendant un siècle, ses programmes scolaires. Il s'est effacé en une ou deux générations, sans que personne ne décide de s'en défaire. Il a simplement cessé d'être nécessaire.

Ce cahier propose de regarder en arrière pour comprendre ce qui s'est joué, et de retracer l'histoire de ces gestes oubliés à travers ce que l'on mange, utilise, et transmet. Quelques-uns se récupèrent au passage, une technique de conservation, un calendrier d'entretien, une manière de préserver l'histoire de ce que nous transmettons.

Au sommaire de ce numéro

  • Résister au temps

  • Aliments

    • Avant le froid

    • En aparté - Avant d’être une pièce, le garde-manger était une personne

    • La fermentation lactique - Simple, sûre et savoureuse

    • Là où le grain et la mémoire se rencontrent

    • Un plat né de la réserve

  • Objets

    • Les gestes qui ont disparu avec le cadre

    • En aparté - Tenir ensemble

    • Devancer l’usure

    • Une page à garder - Calendrier d'entretien

  • Transmission

    • Les objets que l'on ne peut pas jeter

    • En aparté - Diogène n'accumulait rien

    • Le livre de raison

    • Écrire l'histoire d'un objet

  • Pour prolonger...

  • Sources

  • Annexe - Version imprimable du cahier

En pratique

Le cahier est mis à disposition au format PDF. L'accès et le téléchargement sont possibles immédiatement après validation du paiement. Aucun compte à créer. Paiement sécurisé.

Le document comprend une annexe regroupant tous les textes du numéro, présentés sans images ni mise en page. Une version imprimable en un minimum de pages pour qui souhaite lire au calme, loin de l'écran, tout en limitant sa consommation d'encre et de papier.

Les cahiers Hilja. Numéro 1 - Garder
Fichier PDF - 37 pages de contenus inédits - 9 €