Les légumes surgelés sont parfaits pour cuisiner une soupe facilement et rapidement.
Ici, courgettes et poireaux s’associent pour un velouté doux et léger, où chaque ingrédient joue son rôle : le poireau apporte de la rondeur, la courgette allège l’ensemble. Une pincée de coriandre moulue, ajoutée en fin de cuisson, relève le tout sans prendre le dessus.
Quelques graines croquantes en topping si on le souhaite, et c’est prêt. Une recette qui se passe d'efforts, mais pas de saveurs.
Ingrédients pour 2 personnes
- 300 g de poireaux surgelés
- 300 g de courgettes surgelées
- 2 gousses d'ail frais
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel, poivre
Matériel
Cette recette est cuisinée en cocotte-minute. Si vous n'en avez pas, comptez 25 à 30 minutes de cuisson à feu doux dans une casserole couverte.
Déroulé de la recette
- Placez les légumes surgelés, les gousses d'ail et le cube de bouillon dans la cuve de la cocotte-minute.
- Ajoutez de l'eau jusqu'à mi-hauteur des légumes.
- Fermez la cocotte et faites chauffer à feu vif. Laissez cuire 10 minutes après la mise en pression.
- Décompressez la cocotte, ajoutez la coriandre moulue et mixez. Ajustez l'assaisonnement avant de servir bien chaud.